Descubre nuestro chocolate de cacao genuino, ¡el toque perfecto para elevar tu gama de productos y cautivar a tus clientes

Podrás degustar de nuestros aromas · sabores · texturas en nuestra tienda física que abrirá sus puertas en 2024.

Directo a la puerta de tu casa con envío seguros a toda la República por $120 MXN ó recibe envíos gratis en ordenes mayores a $400 MXN.

 funda Finca La Rioja en el municipio de Cacahoatán (Lugar de Cacao) en el estado de Chiapas.

Don Moises Mugüerza se da a la tarea de 

recolectar y reproducir las variedades nativas de cacao criollo del sur de México, Guatemala, Belice y Honduras.

plantaciones de cacao más reconocidas y premiadas en México

Tiendas Sanborns de la Ciudad de México.


, esposa de Don Moise Mugüerza, comienza la 

fabricación de chocolate de mesa tradicional " Maria"


 (Hijo de Don Moises) se incorpora a la fabricacion de chocolate y 

 JM Lehmann para la fabricación de chocolate.

Finca La Rioja gana el premio nacional de agricultura por sus muestras de cacao Criollo.

Establecemos la marca de chocolate Tan Cacao

, especializada en producir chocolate premium del árbol a la barra

Cuidamos y cosechamos una selección de cacaos de la región del Soconusco, plantadas hace más de 70 años en Cacahoatán, Chiapas, México.

Este uno de los procesos más complejos e importantes, en el cual los nutrientes y azúcares del cacao se transforman en los precursores del sabor y aroma.

En esta etapa se reduce la húmeda del cacao a niveles de 7% y se terminan de generar los precursores del sabor y aroma.

Los nibs de cacao son pasados a través de nuestro molino de cilindros (fabricados en 1935) para así producir la pasta de cacao

La pasta de cacao y los demás ingredientes (100% naturales) son introducidos en un segundo molino de piedra donde se muelen por +24hrs, buscando generar el sabor y la textura ideal del chocolate.

Calentamos y enfriamos el chocolate para alinear los cristales de la grasa del cacao y así producir el brillo y textura ideal.

Depositamos el chocolate en los moldes, removemos las burbujas de aire y enfriamos para así tener finalmente la barra de chocolate lista para disfrutar.

NUESTRA HISTORIA EN CADA TABLETA

4 GENERACIONES DE PURA TRADICIÓN

1904

1905 a 1910

1918

1925

1931

1938

1939

1942

2010

2022

CHOCOLATE DISEÑADO PARA COMPARTIR

+100

+25

+6

NUESTRO PROCESO

CULTIVAMOS EL CACAO

Fermentamos 6-7 días

Secamos al sol 6 días

TRITURAMOS Y DESCARRILLAMOS

MEZCLAMOS Y REFINAMOS 24 HORAS

TEMPERAMOS

MOLDEAMOS

DÓNDE COMPRAR

VUÉLVETE MAYORISTA

TIENDA FÍSICA SANTA MARÍA

EN NUESTRA WEB

CADA VARIEDAD DE CACAO POSEE CARACTERÍSTICAS ÚNICAS DE SABOR Y AROMA QUE EXPRESAN EN EL CHOCOLATE DIFERENTES PERFILES DE SABOR: FRUTALES, FLORALES, HERBALES, ETC.

LLEVA EL SABOR DE NUESTROS PRODUCTOS A TUS ESTANTERÍAS

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